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'HAIMA:T Consulting

in wine. food. hospitality.

Directions
'HAIMA:T Consulting

Vision et mission

Avec 'HAIMA:T nous souhaitons développer des projets et accompagner les Restaurants et Hôtels avec du sens en passant par :

  • Durabilité

  • Expérience

  • Bien-être

Manifester cela dans l’esprit de l’équipe et laisser une marque durable dans l’esprit de vos invités.

Réaliser cela grâce à un sourcing minutieux, de grandes réflexions et de bonnes formations.

 

La durabilité ne signifie pas faire des concessions, elle implique « la bonne façon de penser ». De plus, elle ne signifie pas moins de profits, mais maximiser et optimiser nos ressources et attirer « le nouveau type de consommateurs ».

Sourcing de produits et de personnes

Le sourcing est l'une de nos passions. La recherche de produits de haute qualité et durables est devenue pour nous une mission lors de nos différents projets. Nous l'appelons également sourcing « humain » car les bons produits sont toujours liés à leurs fabricants, producteurs et fournisseurs. Si les personnages derrière les produits racontent leurs histoires, nous expliquent leur façon de travailler et ce que cela signifie pour eux, cela nous permettra de comprendre qu'il ne s'agit pas seulement d'un objet ou d'un produit.

  • Approvisionnement de produits de haute qualité, durables et qui ont du sens

  • Accompagner vers une plus grande durabilité

  • Promouvoir des produits locaux et de qualité, durables

  • Introduire des produits étrangers durables sur le marché français

  • Soutenir les producteurs travaillant en harmonie avec la nature

Événements

Développement de projet et création de concept

Nous voyons nos projets de manière holistique. Il ne s'agit pas simplement d'élaborer un plan d'action, mais d'accompagner chaque étape et de développer un concept global. Notre objectif est de raconter une histoire qui s'exprime à travers le lieu. En combinant toutes les petites étapes, nous créerons une identité qui représentera votre projet de la manière dont il doit être compris.

  • Création de concept : concept global dans le domaine de l'hospitalité et de l'expérience F&B

  • Business Plan & prévisionnel

  • Recrutement du personnel et de la direction

  • Calcul des prix, des coûts et des marges

  • Recherche de tendances et analyse de marché

  • Plan marketing et communication

  • Création de contenu pour les réseaux sociaux

  • Accompagnement et suivi après les premiers pas

Développement de projet

Formation en hôtellerie et dans le monde de la gastronomie & du vin

La formation de notre personnel est basée sur l'idée de motiver les collaborateurs à améliorer leurs compétences intrinsèques et à comprendre l'importance d'une expérience client de première classe.
Créer et organiser des dégustations de vins est l'un de nos nouveaux projets et vous présentera une manière moderne et non conventionnelle de comprendre le vin avec un accent particulier sur les sens.

  • Formation du personnel aux ventes incitatives et au service de haute qualité

  • Formation du personnel à l'expérience centrée sur le client

  • Formation du personnel sur le vin, les cocktails et les produits servis

  • Développer une offre de vins et boissons durable avec des produits alternatifs

  • Création d'outils selon vos besoins

Conseil en Vin

Accompagnement & Conseil

Parfois, les projets ont besoin d'un petit coup de pouce, d'une petite touche qui ouvrira les yeux sur de nouvelles opportunités. Nous vous aiderons à améliorer votre gestion de l'empreinte carbone en utilisant les bons produits et en réalisant les avantages qui en découlent : améliorer votre rentabilité en générant moins de déchets, utiliser de meilleurs produits pour attirer un nouveau type de clientèle et, d'une certaine manière, contribuer à sauver notre planète.

  • Observer et analyser les processus en cours

  • Définir le statu quo et créer un plan d'action

  • Gestion positive du changement et travail en équipe

  • Accompagner vers une plus grande durabilité

  • Améliorer l'efficacité et gérer les questions organisationnelles

  • Formation du personnel aux produits, aux ventes incitatives, à la rentabilité, à la durabilité et au programme vin & boissons

  • Stratégie d'amélioration des ventes

  • Recherche de tendances et analyse de la concurrence

Sourcing
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